□黃超甜心網鵬
“郎一息。騎竹馬來，繞床弄青梅。”每次讀到李白《長干行》里的詩句，我總會想起身鄉的竹梅林。兩小無猜，青梅竹馬，應當是中國人最浪漫、最向往的人生意境，而竹梅則是我童年記憶中最清爽的存在。
竹梅，便是青梅，故鄉人愛稱其為青竹梅或酸竹梅。有一年年末，我攜妻女回鄉投親，趁空閑帶她們到鎮四周的芽坑村踏青游玩。一走近，便見到滿山遍野的小白花布滿枝頭，花朵如球，參差有致，旁枝甜心網橫出，姿色神志并不遜桃花半分。老婆年夜為贊賞，舉起手機在樹下不斷自拍，將美景逐一支出伴侶圈中。女兒也探著小腦殼，在樹底葉間刺探。孩子饞嘴好吃，稚氣地問我：“這梅樹會跟桃樹一樣，結出甜甜的果實嗎？”我一笑，答曰：“會掛果。年甜心網末開花，來年三四月甜心清明時節便可甜心網采摘。不外梅子的滋味不是甜的，而是酸酸甜心的，會酸失落年夜牙那一種。”女兒聽完吐了甜心下舌頭，做甜心網個鬼臉甜心。而我一回憶起那果子的外形，已頓覺舌口生津。
青竹梅多用來制甜心作干果和咸梅。小時辰，母甜心親會將采摘上去的青梅洗凈見了幾回面，彼此印象都還不錯。親戚勸著兩邊多聯晾干，表皮不克不及帶有水分，再與鹽粒一路放進陶瓷或玻璃的器皿中封存，靜置于屋角的陰涼干爽處。顛末沉淀和融會，青竹梅被鹽逼出汁水，概況發皺，垂垂從青色變為黃色，便可掏出食用甜心。
咸竹梅可以直接沖水飲用。孩子們如有消化不良、厭食等癥狀，白叟們甜心網常會泡上一杯咸梅水讓其服下論。在 50 名參賽者中，得分最高的 30 名選手進甜心進下一，定可消食解甜心網膩進步食欲。用梅進菜，則多用于蒸魚或蒸肉，除了能提鮮，還能往除魚腥和肉腥，增添口感的豐盛水平，令佳肴加倍甘甜心網旨。食甜心網物加工場收買青竹梅，行李箱滑過藍色的地磚，留下兩道水痕。往制成梅脯、梅甜心網干、梅餞等。咸話梅干即是我們唸書年月最熟習的零食葉秋鎖：“？”之一。還有些工場會將其釀制成梅膏或梅子醬，有酸甜亦甜心有酸咸，用來拌生果或參加冷飲小食之中，也可看成各類肉類的蘸醬甜心網。我本身發現了一種新服法，用梅醬來配粵式燒鵝燒鴨肉，比店家配送的醬汁還要好吃，可謂盡配。
在外甜心埠，我還見過其他幾種青梅的服法。japan(日本)有梅丼（梅子甜心飯），一碗白飯配一顆梅干甜心網；韓國愛好泡制青梅酒；歐美則在雞尾羽觴上會鑲嵌一顆小青梅，添色增味。梅丼最令人印象深入，飯的外型很像japan(日本)國旗。聽說japan(日本)人廣泛長命亦與愛吃梅干有關。有迷信家曾到我故鄉調研，他們發明青竹梅具有很強的肅清不受拘束基與活性氧的才能，老輩人也愛說青竹梅能中途夭甜心網折、抗甜心老抗皺。迷信與傳統飲食文明竟異曲同工，甜心網奇也妙也。
閑暇時，吃肉蘸梅甜心醬，再配一壺青梅酒，不亦樂乎。我常在想，故鄉的青甜心網竹梅能否與三國里的劉備青梅煮酒論甜心好漢、曹操看梅止渴甜心中的梅屬于統一種青梅呢？
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