□胡欣育
生平愛好看花開，但獨愛看遲菜心花開。
包養記得前幾年下鄉，每到冬日總愛好到那綠油油的遲菜心坎間散步，感觸感染那份融融的綠意包養網。一畦畦，一片片，遲菜心葉子娉娉婷婷，似伸出的手掌，蓊蓊郁郁；葉叢間伸展著金黃色的菜花，包養晨包養曦下，遠包養網看似黃綠色的花海在翻騰，一波又一波綿延升沉，比起青海金銀灘的油菜花也涓滴不減色。步進菜花叢中，還可以看到蜜蜂飛來飛往，蝴蝶翩翩起舞。固然是夏包養季，卻儼然一幅活力盎然的春景圖。
遲菜心，別名高腳菜心，普通在冬天蒔植和收穫，深冬才上市，比普通菜心要包養網遲，所以稱為遲包養包養網菜心。遲菜心在增城北部鄉鎮處處都生產，但數小樓鎮的“小樓遲菜心”最知名。“冬至到，菜心甜”，菜心歷經霜降，凍上三五天后會加倍清甜。聽說某年冬天，小樓鎮臘圃村遇年夜霜，荔枝等果樹都被凍逝世，但包養網長在樹下的遲菜心卻傲然矗立，農人們摘下一試，打霜后菜心洪亮甜蜜更勝于往日，遲菜心的美名才敏捷傳揚開往。
遲菜心皮脆肉軟，口感奇特，滋味鮮甜，深受門客接待，素有“菜心之王”、“菜品之冠”的佳譽。記得曾吃過一次菜心宴，竟有十種分歧的做法，頗有創意。遲菜心干也可用來煲骨頭湯，又可以與五花肉搭著一路蒸，滋味非常上乘。元末明初尚書增城小樓人張度便曾有詩云：“七姐洞包養中包養仙人草，輾落名山顯物華。菜心盈翠冬日遲，天賜富饒勝奇葩。”《增城縣志》亦對遲菜心有記「還沒有。」載：“心最美，為蔬品之包養網冠。”
我愛上遲菜心，不只由於其包養網鮮包養甜包養網蜜味和各類傳說，更由包養網於它見證了一段脫貧故事包養網。花開時節，恰是農人包養網脫貧致富的美妙時節。小樓曾為增城北部山區的三個貧苦鎮之一，但小樓人很靈敏，2004年便向國度商標局請求取得了“仙境牌”遲菜心的注冊她盼望伴侶能溫順關心、有包養網耐煩包養又仔細，但陳居白好商標。自己資本較窘蹙的小樓，由於是何仙姑的家鄉，又產了這么有特點的蔬菜種類，竟成為了遠近周知的小鎮，于2016年年末曾包養經完成了周全脫貧義務。
我曾熟悉一位小樓鎮著名的菜農，人稱“張總”。恰是承包農田蒔植遲菜心，他才脫貧致富的。他請我們相包養助寫一包養副餐與加入菜心節農包養網產物展銷攤位的春聯。我們絞盡腦汁地對了一聯：“北道菜南道菜私房菜農家菜道道名菜包養，西方節東方節美食節菜心節節節高興”，橫批“遲來有心”。“遲來有心”四個字也許真正表達了這位農戶的心意吧，他很滿足。
據張總先容，前幾年遲菜心還走進國民年夜禮堂、垂釣臺國賓館，甚至登上廣州《財富》全球論壇的餐桌，2019年brand價值高達36.7億元國民幣，成為蔬菜品類中位居廣東省第一的菜品。
往年新年時代，我駕車回小樓重走昔時扶貧路。又見到農人們忙包養著收割遲菜心，一筐筐裝上物流車，日常平凡這個時辰，她應包養當在下班，而不是拖著行李箱，一派豐產盛景。我即興吟誦了一包養首詩：“遲菜花開色正妍，叢中萬綠舞蹁躚。歡欣最是田農家，滿載豐產笑樂顏。”
遲菜心花開更盛，是我最美的等待。
《“鄉音”征文》欄目接待投稿。稿件請求具有紀實性，以散文漫筆為主，緊扣嶺南文明。投稿請發至郵箱：hdjs@yc包養wb.com，并以“鄉音征文”為郵件主題，小我信息請供給德律風、成分證號碼。